自从二千六百年前，腓尼基人将葡萄酒树带到法国南部的地中海岸开始，葡萄酒就与法国结下了不解之缘。当葡萄酒传遍欧州这片丰富多变的土地时，法国理所当然的成了全球葡萄酒种类最丰富、质量最佳的着名产区。走过数千年的历史，葡萄酒早已成为法兰西人日常生活中最佳的催化剂，也是法国文化里最美丽的一部分。身为全球葡萄酒爱好者最欢迎的国度，法国葡萄酒有着极严格的生产审核制度，以确保葡萄酒的传统风味和质量，所有法国最好的葡萄酒都是产自最顶级的AOC等级产区，唯有采用各区原产的葡萄酿造。而且，符合每个AOC产区所有生产条件的酒才能成为AOC等级的酒，以该AOC产区的名字命名。全法国大大小小共有将近400个AOC产区，各自出产风格独具的葡萄美酒。

要认识法国这个最丰富多变的葡萄酒王国，体会法国葡萄酒的文化气质，就要用地道的法文发音才能适切的表达。以下就要以法文为您念出法国葡萄酒最重要的名称与用语，举凡著名的产区、叱咤风云的城堡酒庄、风味独具的葡萄品种、或是葡萄酒常用的基本词汇都将一一呈现示范，引领您进入最多采多姿的法国美酒之旅。

一、波尔多 (BORDEAUX)

波尔多是全世界知名度最高的葡萄酒产区，包含了近十万公顷的优质葡萄园，得天独厚的自然条件，使得波尔多同时生产优良的红葡萄酒及白葡萄酒，尤其是红葡萄酒更成为全球红酒的典范，此区名闻遐迩的城堡酒庄四处林立。大致可分五个主要产区，分别是

1.梅多克 (Médoc)

2.圣达米利永 (St-Emilion)

3.波美侯 (POMEROL)

4.格拉夫 (GRAVES)

5.苏玳 (SAUTERNES)

梅多克 (Médoc)

梅多克位于波尔多市的北郊，在波尔多产区中知名度最高，此区气候温和，有大片排水良好的砾石地，生产着颜色深黑，口感艰涩，味道浓厚的耐久陈年红酒。此区在1855年以五个等级排列，选出了61家的顶级酒庄并且延用至今，囊括了此区最优秀的城堡酒庄，他们大都位于梅多克南部的上梅多克区之中。

上梅多克，上梅多克区是整个梅多克地方最好的产区，以下有四家是它直属特级酒庄，除了上述四家酒庄，其余的56家则分布在上梅多克区内的四个著名村庄之中。 以下是这四个村子里的重要酒庄

1.圣爱斯塔夫 (St-Estèphe)

2.波雅克 (Pauillac)

3.圣朱瑞安 (St-Julien)

4.玛歌 (Margaux)

圣达米利永 (St-Emilion)

圣达米利永是座古老的山城，也是整个波尔多区域中最早的葡萄园发迹地，主要生产红葡萄酒与梅多克所产的红酒相比显得较为圆润可口。

波美侯 (POMEROL)

波美侯是波尔多区域中生产红酒面积最小的产区，但酒质却是最浓郁且圆润丰美的。散布在此区的是许多产量稀少的小型城堡酒庄，生产的葡萄酒因为罕见而价格昂贵，虽然没有正式的分级系统但所列举的都是此区的上好酒庄。

格拉夫 (GRAVES)

格拉夫是法文砾石地的意思，此区便是以这种土质而得名。几世纪以来，这个区一直就是波尔多最重要的葡萄酒产区，除了生产有名的红酒，此区出产没有甜味的白葡萄酒是整个波尔多最好的。

苏玳 (SAUTERNES)

苏玳出产波尔多最出名的甜味白葡萄酒，采用的是晚摘破熟的葡萄，这种葡萄由于受到贵腐霉菌的影响，果实中的糖份受到浓缩，于是所酿出的金黄色酒液特别的香甜圆美，表现葡萄酒最丰郁香浓的极致。

二、勃艮第 (BURGUNDY)

勃艮第在法国是与波尔多齐名的着名产区，悠久的历史与多变的地形以及汝拉纪土质的影响使得勃艮第葡萄酒虽大都以单一品种酿制，但其复杂的分类法却仍然让大多数人难以理解。勃艮第的红酒主要采用优雅的黑皮诺葡萄品种，白酒则是丰郁夏多内品种，全区有40多个知名产酒的村庄，葡萄酒都是用村庄或是其所属的葡萄园来命名，每一片葡萄园都经过精细的分级，许多鼎鼎大名的特级庄园，虽然只是一小片葡萄园却有名闻全球的名气。 以下以六大主要产区来划分，分别是

1.夏布利 (CHABLIS)

2.尼依酒丘区 (Côte de Nuits)

3.博讷丘酒区 (Côte de Beaune)

4.夏隆内丘酒区 (Côte chalonnaise)

5.马孔内 (Mâconnaise)

6.薄若来 (BEAUJOLAIS)

夏布利 (CHABLIS)

位置偏北的夏布利比勃艮第其它产区还冷，只出产以夏多内品种酿制的白酒，酸度是全勃艮第最高，酒中经常带有矿石与柠檬的清新香气。

尼依丘 (Côte de Nuits)

尼依丘区内聚集了众多的红酒特级葡萄园，因而成为勃艮第最佳的红酒产区。在狭长的面东坡地上出产着口感强劲与细腻兼具的极致红酒，本区最好的土壤上延沿了六个最有名的村庄，各具散发着不同的迷人魅力。 以下分别是它们所属的著名葡萄园。

1.热夫雷-尚贝坦 (Gevrey-Chambertin)

2.莫雷-圣丹尼 (Morey-St-Denis)

3.尚博勒-穆西尼 (Chambolle-Musigny)

4.武若 (Vougeot)

5.孚讷-罗曼尼 (Vosne-Romanée)

6.尼依圣乔治 (Nuits-St-Georges)

博纳丘 (Côte de Beaune)

因为区内的博讷城而得名，以白葡萄酒享有盛名，几乎勃艮第最出名的白酒特等庄园全都集结在这里，充分展现白葡萄酒最丰厚细致的一面，另外此区的红酒也非常优秀，在口味上比夜丘的红酒来得柔和并且多一些水果味。 以下分别是七个最重要的产酒村庄，及其葡萄园。

1. 阿罗克斯-科尔登 (Aloxe-Corton)

2. 博讷 (Beaune)

3. 波马尔 (Pommard)

4. 沃尔奈 (Volnay)

5. 默尔索 (Meursault)

6. 普里尼-蒙哈谢 (Puligny-Montrachet)

7. 谢瓦利埃蒙哈谢 (Chevalier-Montrachet)

夏隆内丘 (Côte chalonnaise)

夏隆内丘因为生产果香迷人的黑皮诺红酒而受到世人的喜爱，同时也少量出产可口的夏多内白酒，以下是四个最有名的村庄及AOC。

马孔内 (Mâconnaise)

以白酒闻名的马孔内位于勃艮第南边，由于气候较温暖，白酒常有柔和圆润的口感，而少量出产的红酒也清淡爽口，最佳产区集中在南端靠近薄若来附近，以下是最重要的产地。

薄若来 (BEAUJOLAIS)

薄若来以加美(Gamay)葡萄口品种所酿制的红酒闻名，清新的水果味柔和的口感非常适合日常佐餐饮用，在复杂的法国葡萄酒里就属薄若来红酒最平易近人，此外在11月第三个星期四抢新上市的薄若来新酒除了有名也非常新鲜可口，清淡好喝，顶级的产区最能表现加美葡萄酒浓郁丰富的一面。

三、罗纳河谷(Rhône Valley)

罗纳河谷发源自阿尔卑斯山，往南注入地中海流经的罗纳河谷底两岸，孕育了法国历史最悠久的葡萄园。由于自然环境的差距，隆河南北两面有着截然不同的产区型态，北部气候较凉爽，葡萄多种植于地形狭窄的坡地上，以希哈葡萄品种酿制的红酒闻名；南部却全然是地中海型的干热气候，所出产的酒常混合多种类的葡萄酿制而成，以酒精重的浓度红酒出名。

四、卢瓦尔河谷(Loire Valley)

卢瓦尔河谷是法国皇家城堡的故乡，绵延一千多公里的河畔极为风光明媚，除了有四处林立的美丽城堡也是法国的葡萄酒仓，从大西洋岸到中央山地有四个截然不同的产酒区。缤纷热闹的串连成法国葡萄酒口味最多变的区域，它们分别是

1.南特区 (Nantais)

2.安茹区 (Anjou)

3.图尔区 (Touraine)

4.中央产区 (Centre)

南特区 (Nantais)

南特区主要出产一种清淡爽口没有太强烈特性的白酒，这种酒的酸度较高，价格大众化，是搭配海鲜的良伴。

安茹区 (Anjou)

安茹区有着多变的地形、繁多的品种和多元化的酿酒法，包括酸度较高的白酒、气泡酒、甜白酒以及可存放多年的红酒等等。

图尔区 (Touraine)

图尔区也生产着各种样式的葡萄酒，其中浓郁的红酒是卢瓦尔河地区最优良的。此外用铲子石灰地上酸度极高的葡萄所酿成的白酒也是本区特色。

中央产区 (Centre)

中央产区以出产没有甜味的白葡萄酒为主，同时也有少量的红酒与玫瑰酒，酒味细腻且充满水果香味及受大众的欢迎。

五、香槟 (Champagne)

香槟区由于出产独特的香槟气泡酒而闻名全世界，虽然世界各地都有出产气泡酒，但是只有在法国香槟区出产，经由AOC认定的气泡酒才是真正的香槟。这种从来不会在任何庆典活动中缺席的葡萄酒，珍珠般晶莹细致的气泡，总让人未饮心先醉，几个香槟城镇里栉比鳞次的香槟酒商，大都是名满天下的知名品牌，各自调配专属的独家风味，一瓶瓶带来欢乐与爱情的名牌香槟。

六、法国其它产区

法国不是葡萄酒产量最大的国家，但却是葡萄酒种类最多元化的国家。除了前面介绍的着名产区外还有一些产区虽然知名度较低但所酿造的葡萄也都各有特色。例如，出产单一葡萄品种白酒的阿尔萨斯(Alsace)、以玫瑰红酒出名的普罗旺斯(PROVENCE)、全世界种植葡萄面积最大的朗格多克-鲁西永(Languedoc-Roussillon)、传统古老的汝拉区(Jura)等等，永远让人细述不尽。 这些风格不同的产区，也让原本就丰富的法国葡萄酒更加精采迷人。

1. 阿尔萨斯 (Alsace)

2. 汝拉 (Jura)

3. 朗格多克-鲁西永 (Languedoc-Roussillon)

4. 普罗旺斯 (PROVENCE)

5. 萨瓦 (Savoie)

6. 西南产区 (Sud-Ouest)