Château Margaux

玛歌酒庄 波亚克

波尔多列级名庄一级

玛歌酒庄是波尔多最著名的酒庄之一，在1855年的波尔多酒庄分级中，被列为一级。直到今天，玛歌酒庄仍然是在世界最有声望和最昂贵的葡萄酒之一。玛歌酒庄位于法国波尔多的加仑河左岸的玛歌村。玛歌酒庄生产的正牌酒叫玛歌古堡，副牌酒叫玛歌红亭。同时它还出产称为玛歌白亭的干白葡萄酒。玛歌村盛产名庄，包含玛歌酒庄，共有22家酒庄入选1855年的酒庄分级。玛歌(Margaux)在法语中有女性的韵律的意思，而玛歌酒庄的葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。玛歌村出产的红酒的特点是口感柔和温润，优雅和谐，富于变化。葡萄酒爱好者将玛歌村出产的红酒称为“戴天鹅绒手套的铁拳”，颇有些柔中带刚的意味。玛歌酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅，而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而小易醉，微微张开口，您会感觉口腔纯净清凉。玛歌酒是一种适合心平和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象仇美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。

产地： 波尔多玛歌区（MARGAUX）

面积： 红葡萄78公顷

白葡萄12公顷

葡萄品种： 红葡萄： 75% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

20% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠和味而多(Cabernet Franc & Petit Verdot)

白葡萄： 100% 长相思（Sauvignon Blanc）

平均树龄： 35年

种植密度： 每公顷10000株葡萄树

平均产量： 每公顷4500公升

年产量： 约2万箱

窖藏： 储存在橡木桶18-24个月

灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为15-35年

副牌： Pavillon Rouge du Chateau Margaux(玛歌红亭)

其它酒： Pavillon Blanc du Chateau Margaux(玛歌白亭)

酒庄历史：

玛歌酒庄的历史可以追溯到十二世纪，当时的庄园被称为La Mothe de Margaux。Mothe在法文中是小丘的意思，波尔多顶级酒庄的葡萄园都是顺着小丘而开的。当时波尔多所在阿基坦女公爵嫁给未来英国国王。英王继位后阿奎坦隶归英国统治，玛歌的产业属于英国爱德华三世。十五世纪英国统治结束后，这片产业归属法国国王的姻亲德布瑞特家族(d’Albret) ，德布瑞特同时拥有拉菲酒庄。 玛歌堡因为酿的酒品质上乘，早在在十七世纪就曾被列为享誉的“一级” 酒庄，比官定的1855年分级早了两个世纪。18世纪初，玛歌堡（chateau Margaux)一问世就跻身四大著名波尔多红酒之列，在伦敦的咖啡店中出售，一炮而红。1855年梅多克分级时，玛歌酒庄被列为一级酒庄，是酒庄长期酿出高品质酒的必然结果。1787年，美国第三任总统托马斯•杰斐逊在波尔多旅行时，从包括拉菲古堡、拉图古堡和奥比利昂堡在内的四大名园中，将玛歌酒庄列为波尔多名庄第一名。他的品酒水平为人叹服，在这两个世纪中，玛哥堡始终是所有紫红酒中最精致、最曼妙的一种。文学家海明威希望能将孙女抚养得“如同Margaux葡萄酒般充满女性魅力”而将她命名为“玛歌”，后来玛歌也真的成为一位电影明星。 2001年11月，我国的国家主席胡锦涛访问法国途经波尔多市时，法国人也特意安排胡主席餐馆玛歌酒庄并亲品1982年玛歌红酒。

1977年，著名的希腊企业家安德鲁•芒泰洛普罗斯(André Mentzelopouos)买下玛歌酒庄。安德鲁购买玛歌酒庄后，立即对酒庄投资进行大规模的更新和修复，并对葡萄园、发酵窖、橡木桶窖、以及雇员住所进行了改善或扩建。安德鲁在买下玛歌酒庄后三年去世，现在的庄主是安德鲁的女儿科里内•芒泰洛普罗斯(Corinne Mentzelopouos)。 她在父亲去世后接手酒庄，不仅将曾在六十年代处于低潮的玛歌酒庄重振风范，更在2003年将曾经出让的股权全部购回，将玛歌酒庄收归家族名下。

玛歌酒庄有262公顷土地，在顶级酒庄中拥有最大片土地。只有100公顷种植了葡萄，其中5-6公顷为轮流休耕葡萄园。其它有100公顷是森林，包括酒庄和花园，余下的土地饲养家畜。

玛歌堡葡萄园土壤构成复杂，主要是砾石土壤，最好的是朝向纪德龙河的砺石和黏土混合坡地，透水性非常好。有一部分葡萄园是黏土层上的白垩土和黏土混合土壤，坡底部的土壤则非砾石土壤，总的来说，葡萄园的透水性均非常好。土壤构成复杂，种植相适宜的不同葡萄品种，砾石土壤最适合赤霞珠，黏土壤则种美乐。 在不同土壤上种植不同品种葡萄，为酒增添了浓郁度与复杂性，形成酒的独特风格。

玛歌酒庄总管是保罗•庞坦勒维(Paul Pontallier)博士。波尔多酒庄的酒庄总管及酿酒总监中有许多博士，却很少见在名片上将博士挂上。“让酒来告诉你” 是一种共识，酿出顶级好酒是最好的证明。 保罗在大学获得葡萄酒酿造博士后，1983年进入玛歌酒庄，一路做到酒庄总管。保罗管理玛歌堡的特点是在应用传统和先进的葡萄种植和酿酒技术上，以在玛歌堡的具体试验结果为基础而做决定。白葡萄种单一长相思是其中之一。波尔多白葡萄酒一般是以长相思和赛美蓉调配，保罗认为长相思能将玛歌葡萄园的土壤特征表达得出色，所以选择单一品种长相思。

玛歌酒庄即酿大家非常熟悉的红酒，也酿少量白葡萄酒。在收获季节，所有的葡萄都是人工采摘，酒庄只选熟练工采摘，以保证收获葡萄的质量。葡萄进入酒庄后，马上去梗破碎，送入发酵桶。发酵桶既有橡木的，也有不锈钢的。经过长期验证，橡木发酵桶有特别的优势，因此90%品质好的葡萄都是用橡木发酵桶。除较特殊的情况外，发酵前不进行冷渗泡皮，直接开始发酵。发酵期间每天淋汁，持续3个星期，发酵后泡皮期间则不淋汁，避免过度摄取。自流酒的苹果-乳酸发酵是在发酵桶内进行，压榨酒则用小橡木桶。随后放入全新的小橡木桶进行陈酿，一般21-24个月。其间每三个月倒一次桶，装瓶前用蛋白澄清。玛歌红酒不经过滤就装瓶，保持自然的风味。白葡萄酒的发酵和培养都是在小橡木桶中进行，但不进行苹果-乳酸发酵，这是玛歌酒庄白酒能够保持清新的原因之一。装瓶前的玛歌堡，需要先在全新木桶中经过20至36个月的醇化。玛歌堡本身有造桶厂，但为了平衡与使酒味多元化，2/3的木桶另向其它五家造桶厂购买。同时酒在换桶时都经过重组，使其味道与品质趋于一致。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏，通常应该在20－30年后饮用为宜。

玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux（玛歌红亭），是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（长相思）用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux（玛歌白亭）。玛歌庄的总产量大约每年2万箱酒。